キャベツと玉ねぎの白味噌味噌汁のレシピ - 迷子の日記。行ったり来たり。

忙しい朝や、もう一品欲しいときにぴったりの味噌汁。
今回は、キャベツと玉ねぎの自然な甘みを活かした、白味噌仕立てのレシピをご紹介します。
だしの素を使えば、手軽なのに本格的な味わいが楽しめます。
1人分150〜160ccを目安にした2人分のレシピなので、一人暮らしや夫婦の食卓にもぴったりです。

味噌の種類	分量	味の特徴
白味噌	大さじ1と1/2前後	甘みが強く、塩分控えめ。やや多めに使うとちょうど良い。
赤味噌	大さじ1弱	コクと塩味が強め。少量でもしっかり味が出る。（だしの素の分量は控えめがおすすめ）
合わせ味噌（自家調合）	白味噌大さじ1 + 赤味噌小さじ2	甘みとコクのバランスが良い。
合わせ味噌（市販品）	大さじ1と1/2前後	メーカーによって塩分や風味が異なるため、味を見ながら調整。

白味噌は関西地方でよく使われる、甘みのあるまろやかな味噌です。キャベツや玉ねぎなど、甘みのある野菜との相性が抜群。

赤味噌はコクが強く、しっかりした味わいが好きな方におすすめ。

合わせ味噌は、白味噌と赤味噌のいいとこ取りで、家庭の定番として使いやすいです。

冷蔵庫に豆腐やきのこ、乾燥わかめなどがあれば、少し加えるだけで風味豊かにアレンジできます。
だしの素を使うと忙しい朝でもサッと作れるのが嬉しいポイントですね。

ちなみに、私がいつも使っているのは「味の素のほんだし」。顆粒タイプで使いやすく、味が安定するので重宝しています。

おすすめのだしの素はこちら👇

リンク

味噌汁は、毎日の食卓にあるとほっとする一品。
調理も簡単で、食欲がないときや、栄養バランスを整えたいときにも重宝します。
しかも、ちょっとした工夫で、いつもの味がぐっと美味しくなるのがいいところ。
今回のレシピは、主菜の残り野菜を活用できるので、冷蔵庫の整理にもぴったりです。

ぜひ、あなたの「定番味噌汁」に加えてみてくださいね。

迷子の日記。行ったり来たり。