せいろがなくても大丈夫！フライパンで簡単ふかし芋

〜ホクホク甘い、やさしいおやつ〜

最近、せいろ蒸しが人気ですね。
木の香りや見た目の美しさ、蒸気のまろやかさ…せいろには、せいろならではの魅力があります。

でも、せいろがなくても大丈夫。
フライパンひとつで、ホクホクのふかし芋が簡単に作れるんです。
皮付きのまま蒸すから、栄養も甘みもまるごと。
今回は、私が普段使っている深型のフライパンで、手軽に美味しく仕上げてみました。

🌿ふかし芋って、カラダにちょっといいんです

〜美味しいだけじゃない、うれしい栄養〜

• 食物繊維が豊富！
  お腹の調子を整えてくれるから、朝食やおやつにぴったり。
  皮ごと食べれば、さらに効果アップ！
• 自然な甘みで満足感◎
  砂糖なしでも甘いから、ダイエット中のおやつにもおすすめ。
  血糖値の急上昇を抑える働きもあるんです。
• ビタミンCも意外とある！
  加熱しても壊れにくいタイプのビタミンCだから、風邪予防にもひと役。
  肌にも嬉しい栄養です。
• 冷めても美味しい＝レジスタントスターチ
  冷めたさつま芋には“腸に届くでんぷん”が増えるって言われてます。
  だから、冷やして食べても◎！

📝材料（2〜4人分）

• さつま芋（皮付き）…約500g（中サイズ4本）
• 水…約200ml
• クッキングシートまたは蒸し台（なければアルミホイルで代用可）

🔥作り方

1. さつま芋を洗う
   泥をしっかり落とし、皮付きのまま使います。大きい場合は半分に切ってもOK。
2. フライパンに水を入れる
   底から1cmほどの水（約200ml）を入れます。
   ※私は、深型で蓋付きのフェラーラのフライパンを使っています。蒸気がしっかり回って、ふかし芋にはちょうどいいんです。
3. 蒸し台をセット
   クッキングシートを敷くか、アルミホイルをくしゃくしゃにして底に置き、芋が水に直接触れないようにします。
4. さつま芋を並べる
   皮付きのまま、フライパンに並べます。蓋をしっかり閉めてください。
5. 中火で加熱→弱火で蒸す
   最初は中火で5分ほど加熱し、蒸気が立ったら弱火にして約25〜30分。竹串がスッと通れば完成！
6. そのまま冷まして甘みアップ
   火を止めて10分ほど放置すると、さらに甘みが増します。

💡さつま芋は水に浸けない方が美味しい理由

「水に浸けて加熱する方が早そう」と思いがちですが、実は蒸気だけで加熱する方が断然美味しくなるんです。

• 甘みが引き出される
• 水っぽくならず、ホクホク感が残る
• 皮まで美味しくなる

ちょっとした工夫ですが、これだけで仕上がりがぐっと変わります。

🧊ふかし芋の保存方法

蒸したさつま芋は、保存の仕方で美味しさが変わります。

冷蔵保存のコツ

• 粗熱をしっかり取る
  蒸したては水分が多いので、常温で冷ましてから保存。
• ラップで包む or 密閉容器に入れる
  乾燥を防ぎ、冷蔵室で保存します（野菜室より冷蔵室がおすすめ）。
• 保存期間の目安
  冷蔵：2〜3日／冷凍：約1ヶ月（カットして冷凍すると便利）

冷凍保存のポイント

• 皮をむいて一口サイズにカット
• ラップで包んで冷凍袋へ
• 食べるときはレンジで加熱すればホクホクに！

💬ふかし芋って、呼び方いろいろ？

「ふかし芋」は昔ながらの家庭的な呼び方。
最近は「蒸し芋」と表記されることもありますが、意味はほぼ同じです。

懐かしい響きの「ふかし芋」、私はこの言葉が好きです。

🍴まとめ

せいろにはせいろの良さがあるけれど、
フライパンでも、十分に美味しいふかし芋が作れるということを、ぜひ知ってほしい。

特に、深型で蓋付きのフライパンなら、
手軽で美味しく、見た目もスタイリッシュ。
忙しい日でも、ほったらかしで完成するふかし芋。
水に浸けないちょっとした工夫で、甘みもホクホク感もぐっとアップします。

ふかし芋は、カラダにも気持ちにもやさしいごほうび。
ぜひ、おうちで試してみてくださいね🍠✨

🛠使用したフライパンについて

今回使用した《バッラリーニ フェラーラ》のフライパンは、
軽くて扱いやすく、蒸し料理にもぴったり。
サーモポイント付きで火加減もわかりやすく、省エネにも◎

🔗レビュー記事はこちら

バッラリーニのフライパンを5年間愛用中 - 迷子の日記。行ったり来たり。