【砂糖なしでも旨い】スルメイカの生姜煮｜みりん×醤油でやさしい甘さ【2人分・作り置きにも】

今回は、約110〜120gの少量でも美味しく仕上がる「スルメイカの生姜煮」のレシピをご紹介します。

みりんや甘酒を使えば、砂糖なしでも自然な甘みが出て、ヘルシーでやさしい味わいに。だしの旨みを効かせることで、少量でも満足感のある一品に仕上がります。冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。

🦑材料（2人分・小鉢サイズ）

材料	分量
スルメイカ（切り身）	約110〜120g
生姜（千切り）	1/2かけ（※チューブの場合は小さじ1/2程度）
みりん	大さじ1（※甘味が気になる場合は省略可。代用として甘酒大さじ1または砂糖小さじ1でも可）
醤油	大さじ1
酒	大さじ2
水	100ml
顆粒だし	小さじ1/4〜1/2（お好みで）

🔪下ごしらえ

• スルメイカは食べやすい大きさにカット。
• 生姜は千切りにするか、チューブタイプを使用。

🍲作り方

1. 小鍋に水・酒・みりん（または甘酒／砂糖）・醤油・顆粒だし・生姜を入れて中火にかける。
2. 煮立ったらスルメイカを加え、落とし蓋（またはアルミホイル／キッチンペーパー）をして弱火で3〜4分煮る。
3. 火を止めてそのまま5〜10分置き、余熱で味をなじませる。
4. 煮汁に照りを出したい場合は、再度中火で1〜2分加熱して煮詰めてもOK。

📝美味しく仕上げるポイント

• 生姜は「香りづけ」程度で十分。1/2かけがちょうどよいバランス。
• チューブ生姜は風味が強いので、少量から調整を。
• 甘酒を使うと、自然な甘みで砂糖なしでもコクが出てヘルシー。
• だしを効かせることで、甘味控えめでも旨みがしっかり感じられます。
• 火を止めて余熱で味を染み込ませることで、イカが固くならずやわらかく仕上がります。

🍽おすすめの食べ方

• 小鉢に盛って副菜として。
• 冷やしておつまみに。
• お弁当の隙間おかずにも◎。
• 冷蔵保存で2〜3日美味しさキープ。作り置きにもおすすめ。

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• チューブ生姜

🔍まとめ｜スルメイカの生姜煮は少量でも旨みたっぷり

みりんや甘酒の自然な甘みと、だしの旨みが合わさることで、砂糖なしでもしっかり美味しいスルメイカの生姜煮。少量でも満足感があり、冷めても美味しいので作り置きにもぴったりです。忙しい日の副菜や、おつまみ、お弁当の一品にぜひどうぞ。