トマトジュースで作る、やさしいコクの洋風煮込み
忙しい日の夕食にもぴったりな、簡単なのにちょっと特別感のある一皿。
牛肉ではなく豚肉を使い、トマトジュースで煮込むことで、まろやかで優しい味わいに仕上がります。
ブラウンマッシュルームの旨味と玉ねぎの甘みが、豚肉をぐっと引き立ててくれますよ。
🛒 材料（2人分）
・豚肉（薄切りまたは細切れ）：150g
・ブラウンマッシュルーム：約50g（スライス）
・玉ねぎ：1個（約200g／薄切り）
・トマトジュース（無塩）：200ml
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・ウスターソース：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1（お好みで）
・小麦粉：大さじ1
・バターまたはサラダ油：適量
・塩・こしょう：少々
・（あれば）赤ワイン：大さじ1
・（あれば）ローリエ：1枚
🍳 作り方
- 下準備
豚肉に軽く塩こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。
玉ねぎは薄切り、マッシュルームはスライスする。 - 炒める
フライパンにバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める（中火で5〜7分）。
しんなりして甘みが出たら、豚肉とマッシュルームを加えて炒める。 - 煮込む
トマトジュースを加え、ウスターソース・しょうゆ・砂糖を投入。
あれば赤ワインとローリエも加えて、弱火〜中火で10〜15分煮込む。 - 仕上げ
とろみが出てきたら味を調え、火を止める。
ごはんにかけて、またはバターライスと一緒に盛りつけて完成！
🍽️ 盛りつけのアイデア
- 白ごはんにたっぷりかけて → ハッシュドポーク丼
- バターライス＋ゆで野菜で → 洋風ワンプレート
- パスタに絡めても → トマトクリーム風パスタ
🍅おすすめのトマトジュース
我が家では何年も「カゴメのトマトジュース」を愛用しています。
毎朝グラスに1杯、そして時々こうして料理にも活用。
近年の酷暑で生のトマトが手に入りづらい時期にも、トマトジュースがあると本当に助かります。
自然な甘みと酸味が料理に深みを与えてくれるので、常備しておくと便利ですよ。
リンク
👉トマトジュースに関する過去記事です
冬はホットで☆トマトジュースのススメ - 迷子の日記。行ったり来たり。
📝まとめ
今回ご紹介したハッシュドポーク風レシピは、トマトジュースを使うことでケチャップよりも自然な甘みと酸味が楽しめます。
冷蔵庫にある食材で気軽に作れるのに、ちょっとおしゃれな気分になれる一皿。
忙しい日の夕食や週末のご褒美ごはんに、ぜひ加えてみてくださいね♪
