忙しい日の夕食に、手間をかけずに栄養バランスの取れた一品を作りたい方へ。「肉野菜炒め」は、時短・節約・健康の三拍子が揃ったおすすめレシピです。
冷凍野菜を活用すれば、下ごしらえの手間も省けて毎日の料理がぐっとラクになりますよ。
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🥢材料（1〜2人分）
| 食材 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉（薄切り） | 約120g | |
| キャベツ | 約150g | ざく切り |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り |
| にんじん | 1/3本 | 細切り |
| にんにく | 1片 | みじん切り または チューブ |
| サラダ油 | 小さじ1 | オリーブオイルやごま油でも |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| ごま油（お好みで） | 少量 | 風味アップにおすすめ |
合わせ調味料
- 醤油：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：小さじ1*
- 砂糖：小さじ1*
※調味料は、あらかじめ混ぜておくと使いやすいです。
※砂糖なしで調理するなら、みりん小さじ2～3にするとバランスが良いです。
🍳作り方｜冷凍野菜で簡単！豚バラで肉野菜炒めレシピ
- 野菜の準備：キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りに。
- 炒める：フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で加熱。香りが立ったら豚バラ肉を炒めます。
- 野菜投入：豚肉に火が通ったら、玉ねぎ→にんじん→キャベツの順に加えて炒めます。
- 味付け：野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて全体に絡めます。強火でさっと炒めて香ばしく。
- 仕上げ：塩・こしょうで味を整え、お好みでごま油を垂らすと風味がグッと引き立ちます。
🧊冷凍保存テクニック｜にんじん・玉ねぎ・キャベツの保存方法と期間
| 野菜 | 保存方法 | 保存期間 |
|---|---|---|
| にんじん |
千切り・薄切り・乱切り等にしたら、水気を拭き、ラップ→保存袋で冷凍。凍ったまま炒め物やスープに使用可能。 ※乱切りは、軽く下茹でして冷凍すると風味や食感が保ちやすいです。 |
約1ヶ月 |
| 玉ねぎ | 薄切り・くし形切り等にして水分を拭き、小分けにしてラップ→保存袋へ。加熱調理に向いており、炒め物や煮込み料理に最適。 | 約1ヶ月 |
| キャベツ | ざく切りにして水気を拭き、ラップ→保存袋で冷凍。炒め物やスープにおすすめ。 | 2〜3週間 |
※メニューごとに切り方を変えて、パッケージにしておくとさらに使いやすいです。味噌汁用は、細切りの人参と薄切りの玉ねぎ、煮込み料理には、乱切り人参とくし形切りの玉ねぎ……など。
※保存期間が違う野菜をパッケージにする場合は、短い保存期間に合わせて使い切るようにしましょう。
※ジャガイモなど、冷凍すると食感が悪くなるものは調理してからの冷凍がおすすめ。
🍚まとめ｜冷凍野菜×豚バラで時短＆栄養満点！
豚バラの旨みと野菜の甘みが絶妙に絡み合う「肉野菜炒め」は、冷蔵庫の残り野菜で作ればアレンジ自在です。
冷凍したにんじんや玉ねぎ、キャベツを活用すれば、カットしたり解凍したりする手間が省け、調理時間をグッと短縮できます。
冷凍保存のテクニックを取り入れて、毎日の献立にゆとりと楽しさを。
今日の夕食に、ぜひ取り入れてみてくださいね！
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