寒い日にぴったりのあたたかい鍋料理をご紹介します。今回は市販の鶏肉団子を使い、キャベツや豆腐、油揚げを合わせたシンプルなちゃんこ鍋です。鶏団子は市販品でも手作りでも、代わりに鶏肉を使っても構いません。キャベツの甘みと鶏の旨味がスープに溶け込み、体の芯から温まります。
材料（大人2人分）
- 鶏肉団子（市販または手作り）… 約200g（10〜12個程度）
- キャベツ … 150〜180g（ざく切り、1/6玉前後）
- 長ねぎ … 1本（斜め切り）
- 豆腐 … 半丁（150g程度、一口大に切る）
- 油揚げ … 1枚（油抜きして短冊切り）
- 冷凍きのこミックス … 100g
- 水 … 600ml
- 鶏ガラスープの素 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1.5
- みりん … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1.5
- 塩 … 少々（味をみて調整）
- ごま油 … 小さじ1（仕上げ用）
- お好みで：すりおろし生姜 少々
作り方
- 鍋に水・鶏ガラスープの素・酒・みりん・しょうゆを入れて火にかけます。
- 沸騰したら鶏肉団子を加え、アクを取りながら5分ほど煮ます。
- キャベツ・長ねぎ・冷凍きのこを加え、野菜がしんなりするまで煮込みます。
- 豆腐と油揚げを加え、さらに5分ほど煮ます。
- 味をみて塩で調整し、仕上げにごま油を回しかけて完成です。
美味しく作るポイント
- キャベツは煮込むほど甘みが出ますので、たっぷり入れるのがおすすめです。
- 鶏団子の代わりに鶏もも肉を使っても手軽にできます。
- 生姜を加えると体がより温まり、風味も豊かになります。
- 〆にはうどんを入れて「キャベツうどんちゃんこ」にするのも良いですし、ご飯を加えて雑炊にしても美味しくいただけます。
慣れてきたらアレンジも楽しめます →鶏団子・つみれ・鶏肉で楽しむ！キャベツときのこのちゃんこ鍋レシピ
