こんにゃくと豚バラを使った、ちょっとピリ辛でご飯がすすむ一品をご紹介します。材料もシンプルで、作り方もとても簡単です。忙しい日の夕食や、おつまみにもぴったりですよ。
材料（2人分）
- こんにゃく 200g
- 豚バラ肉 200g
- ごま油 大さじ1
- 唐辛子（輪切り） 少々
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
作り方
- こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、耐熱容器にこんにゃく全体が浸かるくらいの量の水を入れてレンジ（500W）で2分加熱します。その後ザルにあげて水気を切ります。
- 豚バラ肉は2センチ幅に切ります。
- フライパンにごま油と唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら豚バラ肉を中火で炒めます。
- 豚バラに火が通ったらこんにゃくを加え、さらに炒めます。
- 酒・みりん・砂糖・醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
ポイント
- こんにゃくはスプーンでちぎることで、味が染みやすくなります。
- 唐辛子の量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は控えめにすると食べやすいです。
ご飯のおかずにも、お酒のお供にもなる万能な一品です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
