忙しい日でも、栄養たっぷりのお味噌汁をさっと作れると嬉しいですよね。今回は 冷凍ほうれんそう・冷凍オクラ・豆腐 を使った、手軽で美味しいお味噌汁の作り方をご紹介します。冷凍野菜を使うので下ごしらえ不要、5〜6分で完成します。
材料（2人分）
- 冷凍ほうれんそう … 一掴み（約30〜40g／計量カップなら1/2カップ弱）
- 冷凍オクラ … 約50g（計量カップで1/2カップ程度）
- 豆腐 … 150g（絹でも木綿でもOK）
- 水 … 400ml
- 顆粒だし … 小さじ1
- 味噌 … 大さじ2前後（お好みで調整）
作り方
- 鍋に水とだしを入れて中火にかけます。
- 沸騰したら冷凍ほうれんそうと冷凍オクラを凍ったまま投入。
- 2〜3分煮たら、さいの目に切った豆腐を加えてさらに2分ほど温めます。
- 火を止めて味噌を溶き入れ、器に盛り付ければ完成です。
ポイント
- 冷凍野菜はすでに下処理されているので、煮すぎない方が色も食感もきれいに仕上がります。
- オクラのねばねばが豆腐のやわらかさとよく合い、食べごたえもアップ。
- 仕上げに白ごまや刻みねぎを散らすと、風味がぐっと引き立ちます。
アレンジアイデア
- 油揚げを加えるとコクが出て満足感アップ。
- 生姜を少し加えると体がぽかぽか温まります。
- 電子レンジでも作れるので、忙しい朝にもぴったりです。
冷凍野菜と豆腐を組み合わせるだけで、栄養バランスの良い一杯が完成します。鉄分・食物繊維・たんぱく質がしっかり摂れるので、毎日の食卓に取り入れやすいですよ。
