こんにちは！
今日は、冷蔵庫にある定番食材で作れる、ひき肉とジャガイモのコンソメ炒めをご紹介します。
ひき肉とジャガイモに、玉ねぎ・にんじん・キャベツを加えて、コンソメベースの優しい塩味で仕上げた一品。炒め物なのに、ちょっと煮込み風のしっとり感もあって、ご飯にもパンにも合う万能おかずです。
🥔 材料（2人分）
- ひき肉（豚または合挽き）…約100g
- ジャガイモ…1個（約150g／細切り）
- 玉ねぎ…1/2個（約100g／薄切り）
- にんじん…1/3本（約50g／細切り）
- キャベツ…2〜3枚（約100g／ざく切り）
- にんにく…1片（みじん切り／チューブでもOK）
- サラダ油…小さじ1
調味液
- コンソメキューブ…1個
- 水…100ml（キューブを溶かしておく）
- こしょう…少々
- お好みで：オリーブオイル、粉チーズ、レモン汁など
🔸 固形コンソメは事前に水に溶かしておくと使いやすいです。
🔸 粉末タイプのコンソメや鶏がらスープなら、直接ふりかけて炒めてもOK！
🍳 作り方
- コンソメ液を準備
水100mlを温めて、コンソメキューブをしっかり溶かしておきます。電子レンジでもOK！ - 炒める
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を炒めます。
肉の色が変わったら、ジャガイモ・にんじん・玉ねぎを加えて炒めます。 - 蒸し炒め＆味付け
キャベツを加えたら、コンソメ液を回しかけてふたをして3〜5分蒸し炒め。
野菜がしんなりしたらふたを取り、水分を飛ばしながら炒めます。
こしょうで味を整え、お好みでオリーブオイルや粉チーズを加えても◎
🍽 アレンジ＆ポイント
- 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり。
- パンに挟んでサンドイッチ風にしてもおしゃれ✨
- レモン汁を少し加えるとさっぱり感UP。夏にもおすすめ。
- 野菜は冷蔵庫にあるものでOK。ブロッコリーやピーマンでも美味しくできます。
📝 まとめ
忙しい日でもさっと作れて、野菜もたっぷり摂れるこのレシピ。
コンソメの旨みで塩分控えめでもしっかり味が決まるので、健康志向の方にもおすすめです。
ぜひ、今日の献立に加えてみてくださいね！
