まだ暑さの残るこの時期、こってりすぎないやさしい味のシチューが恋しくなること、ありませんか？
冷房で体が冷えた日や、ちょっと疲れた夕方に、野菜たっぷりのクリームシチューは心も体もほっとさせてくれます。
今回は、冷蔵庫にある定番野菜と鶏もも肉、そしてホワイトマッシュルームを使って、軽やかでコクのある一皿をフライパンひとつ（ワンパン）で作ってみました。
とろみづけには片栗粉を使用。実は片栗粉は、小麦粉よりもダマになりにくく口当たりも軽やかに仕上がるので、暑さの残る季節にもぴったりなんです。もちろん、小麦粉で作る場合の補足も後半に記載しています。
🛒 材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量（目安） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 約250g（1枚） |
| 白菜 | 約200g（1/8玉） |
| ホワイトマッシュルーム | 約60g（5〜6個） |
| 玉ねぎ | 約100g（1/2個） |
| にんじん | 約80g（1/2本） |
| じゃがいも | 約150g（1個） |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 300ml |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| コンソメ | 小さじ2（※キューブなら1個） |
| 水 | 100ml |
| 塩・こしょう | 少々 |
🛠 今回使用したフライパンはこちら
→ [バッラリーニのフライパンのレビュー記事を見る]
焼きムラがなく、焦げ付きにくいのでクリーム煮にもぴったりでした！
🍳 作り方
- 具材の準備
鶏肉は一口大に切って塩こしょうで下味を。野菜はすべて食べやすい大きさにカット。 - 炒める
深めのフライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒める。表面が白くなったら玉ねぎ→にんじん→じゃがいも→マッシュルーム→白菜の順に加えて炒める。 - 煮込む
水とコンソメを加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。 - とろみづけ
牛乳を加えて温める。※煮立たせないように注意。
別の容器で片栗粉を少量の水（大さじ2程度）で溶いておき、鍋に回し入れてとろみが出るまで混ぜる。 - 仕上げ
塩こしょうで味を整えたら完成！お好みでチーズを加えても◎
📝 小麦粉で作る場合の補足
もし片栗粉ではなく小麦粉で作りたい場合は、以下の手順でホワイトソースを作ってから加えると本格的な仕上がりになります：
- 別の鍋でバター10gを溶かし、小麦粉大さじ2を加えて弱火で炒める
- 牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、とろみが出るまで加熱
- 具材の鍋に加えて、全体をなじませる
🍽 ひとこと
白菜の甘みとマッシュルームの旨みがじんわり広がる、やさしい味わいのシチュー。
パンにもごはんにも合うので、家族みんなで楽しめます。
冷蔵庫にある野菜でアレンジも自在。ブロッコリーやコーンを加えてみても美味しいですよ🌽
