冷凍きのこを使った、手軽で美味しい副菜レシピをご紹介します。
舞茸・しめじ・えのき・エリンギ入りのミックスきのこと、旬のオクラを合わせた香味和えはさっぱりとした味わいで、あと一品欲しいときに大活躍します。
🍄 材料（2人分）
- 冷凍きのこミックス：100g
- オクラ：4本（約40g）
- 醤油：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- 白ごま：小さじ1
- みりん：小さじ1/2～1（お好みで）
- 黒こしょう：少々
- あれば：刻みネギ or すりおろし生姜（お好みで）
🔪 作り方
- オクラは板ずりして輪切りにし、耐熱容器に入れてラップ。電子レンジ（600W）で30秒〜1分加熱。
- 冷凍きのこは凍ったまま別の耐熱容器に入れ、ラップして600Wで2分加熱。水分が出るので軽く水気を切る。
- ボウルにきのこ・オクラを入れ、醤油・ごま油・白ごま、お好みでみりんを加えてよく混ぜる。
- 黒こしょうをふって味を引き締める。刻みネギや生姜を加えると香りが立ってさらに美味！
✌️生きのこを使う場合
2. フライパンにごま油少量を熱し、きのこを中火で1〜2分炒める
3. 水分が出てきたら火を止めて、オクラと調味料と一緒に和える
✅ ポイント＆アレンジ
- 冷凍きのこは旨味が凝縮されているので、少ない調味料でもしっかり味が決まります。
- 舞茸入りなら香りが強いので、醤油は控えめでもOK。
- 冷やして副菜に、温かいままご飯にのせて丼風にも◎
- ツナ缶や豆腐を加えてボリュームアップもおすすめ！
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冷凍きのこは冷凍庫に常備しておくと本当に便利。オクラとの組み合わせは、夏場にもぴったりなさっぱり副菜になります。ぜひ試してみてくださいね♪
